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Gründung 1867
1867 Gründung erfolgte durch Ernst August Hendel. Einziges vorhandenes Dokument ist die Glückwunschurkunde von 1942 zum 75-jährigem Bestehen sowie ein „Brandeisen-Stempel„. Die Übernahmen der nachfolgenden zwei Generationen sind nicht nachweisbar.
1984
1984 übernahm Helmar Hendel, nach der Wende wurde zusätzlich ein Verkaufsmobil angeschafft, welches seitdem fester Bestandteil der Bäckerei ist, 1993 erfolgte der Bau des Winkler Backofens auf Gasbasis.
2007
2007 übernimmt Heiko Hendel die Bäckerei in der nunmehr sechsten Generation. Unsere Bäckerei ist das älteste, ohne längere Unterbrechung durchweg geöffnete Ladengeschäft mit Eigenproduktion in Hirschfeld.
